清香型白酒加盟-广西清香型白酒-第酒元素

白酒生产工艺

酒鬼酒生产工艺是在传承湘西民间酿酒工艺***基础之上，又大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点，将三种工艺有机揉和而成的***工艺，用曲、用水、用泥、用料***考究，酿制工艺、勾兑工艺和贮藏工艺独具匠心。

酒鬼酒采以颗粒多粮原料配方，粮醅二次清蒸清烧，以小曲培菌糖化、高温曲堆积筛选菌群、中偏高温曲入窖，清香型白酒储存，以续渣老窖发酵提质增香，经地窖、溶洞存贮数年，再经大师精心勾调成品，使酒鬼酒酒色清亮透明、窖香芬芳馥郁、酱香幽雅协调、口味醇甜柔和、酒体爽净悠长、浓香带酱、酱不露头，兼具'浓型之芳香﹑酱型之细腻﹑清型之纯净﹑米型之优雅'。

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白酒按香型的分类 

芝麻香型:以'一品景芝'系列酒为代表，于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一(芝麻香型白酒与兼香型)。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有'一品三味'之美誉。是中国'十一大香型'中年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度，酿造条件要求，清香型白酒有哪些，对环境要求严格的一个香型，堪称白酒中的香型!

兼香型:①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，广西清香型白酒，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长;如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，清香型白酒加盟，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

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药香型白酒

药香型:以贵州董酒为代表。馥郁香型:馥郁香型工艺，是对我国白酒传统技术的继承和发展，对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。中国白酒泰斗沈怡方老先生对酒鬼酒和馥郁香型工艺给予了高度的评价:'虽然现在的香型比较多，但归根到底主要还是浓、清、酱，而酒鬼酒将这三大香型集于一身，创造了馥郁香型，这是一个创新'。

1.馥郁香型 :以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的***口味特征。2.酱香型 :以贵州、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 3.清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。

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